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□记者李子晨 2026年春节期间，“逆春”与文旅融合成为消费新趋势。许多家庭选择带父母来单位聚会，北京老牌餐厅的消费持续增长。北京华天集团旗下老牌餐饮品牌东河洲、同春园、古楼马开酒家、庆丰包子酒家、华天燕记酒家等客流高峰。尤其是，除夕至初五期间，马凯餐厅的订单量较去年同期增长近40%。庆丰包子店和华天燕记酒楼的收入较去年同期增长超过10%。经典菜肴来自这座城市的传统餐馆卖得非常火爆，位于风景如画的地点的商店里排起了数十米长的队伍。来自知名品牌的经典菜肴将为您的家庭晚餐增添乐趣。 “逆春”不仅将为北京旅游市场带来稳定的客流量，也让老字号餐饮品牌成为居民和游客年夜饭的首选。据同和洲月潭顶级鲁菜餐饮部经理唐小兵介绍，餐厅的招牌菜干烤大黄鱼在春节期间很受欢迎。根据往年的经验，店里备货超过800件，除夕夜卖出了近500件。为了回应顾客的热情，餐厅赶紧引进了一台姊妹机，并通过各种方式联系优秀的供应商，希望他们能尝尝这道经典菜肴。 “轮盘赌”店内同期推出的“泰瑞”也很受欢迎，饭后可以免费加入。特制的干烤大猕猴桃、热拌蔬菜等，不仅增添了节日气氛，还增强了品牌粘性，提高了消费者的认知度。在江苏特色美食餐厅“八春”的第一家分店同春园餐厅，松鼠柑很受欢迎，春节期间每天都能卖出数百个。杨飞告诉记者，大年三十，他笑称自己的微信步数已经达到了5万步，这是一种真正意义上的“不卡壳”状态。前来吃饭的李先生告诉记者：“同顺恩的韵律橙是我们家必不可少的过年仪式。”北京。一家人在老字号吃饭“一家老店，热闹得像在家里一样。”一位从河南来京与孩子们团聚的老人笑着说。随着家长进城、孩子做饭（点菜）的新模式，老字号餐馆成为新的聚集地。风景如画的店面迎来了新顾客，收入也不断增加。位于北京中轴线北端的古洛马海餐厅被誉为“北京文化名人堂”。过年期间，餐厅每天几乎爆满，从除夕到初五的订单量比去年同期增长了近40%，同时，外卖窗口也格外引人注目。即使是平日也排起长队，过年期间更是长达数十米。 “来北京过年，逛故宫、爬长城、逛巷子、吃糖果，都是春节必做的事情。”从浙江来京的小玲说。 “为了迎接年货销售高峰，我们的厨房每天从早上7点就开始不停地准备食材、和面、腌肉。今天，我们的外卖柜台每天卖出我们的招牌羊肉串数千根，每天新鲜出炉的糖饼干近千个，下午经常卖完。”餐厅经理张雪晓告诉记者，今年过年的客流量比平时要旺。因此，餐厅延长了营业时间并聘请了更多员工，希望每一位进来的顾客都能享受到正宗的辣味。额外的味道。 “鲁菜大师同和”石狮茶海分店以“鲁菜文化+”吸引众多游客 为了容纳鲁中节日期间的大流量客流。什刹海风景区噶尔，同和吉什刹海分店。农历新年期间，该店提早两小时开门，早上8点就迎客，中午不打烊。我们随时营业。人参、炸虾等经典菜肴几乎是每桌必点。超过20%的游客来自香港、浙江和广东。素有“国民餐厅”之称的清风包子铺景区店也成为不少游客春节期间的首选，故宫附近的东华店、南七子店也在北京西城区民政局的配合下，销售额同比增长40%以上。区老年餐饮服务协会、华天庆丰包子店、二洲、同和洲、同春园、汇丰酒楼等品牌正在为老年人定制15道特色年夜饭套餐。除夕之夜，饺子和美味小菜将准时送到各家各户，让独居老人、空巢老人吃上一顿“年味儿”的团圆饭。该举措是华天于2025年启动的“春蚕公益”的延续。此项活动长期扎根当地，惠及户外工作者和新人，用工组织提供免费早餐、慰问站等服务，推动公益事业常态化、体系化。今年的春节送餐热情地将“春蚕”理念在新年中践行，从筋疲力尽的金日到满碗。对于南方食客来说，这个品牌的持久性和创新性解释了为什么“金字品牌”是永恒的。在马年里，当消费全面复苏时，这些承载着城市记忆的餐饮品牌，不仅会稳定人们的团圆饭，更会以烟火和人情味点亮首都的年夜场面。
（评论家：叶伟）
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